Nina´s Törtchentraum

* Glutenfreier Backspaß *

Käsekuchen-Muffins

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Heute habe ich einen Klassiker in einen Muffin gepackt … ein Käsekuchen mal anders … Und das Beste an diesen kleinen Dinger ist,  du brauchst keinen Mixer, nur eine Schüssel und einen Schneebesen, wenige Zutaten, sie sind super schnell zubereitet, und schmecken  richtig richtig lecker.  Und los gehts, auf zum Rezept …

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Apfel-Haferflocken-Muffins

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Ich hoffe ihr seid alle gut ins neue Jahr gekommen … 🙂 Und passend zum Neuen Jahr und dem ein oder anderen guten Vorsatz den man nun hat, gibt es heute ein kalorienfreundliches MuffinRezept für euch 🙂 Und das beste an diesem Rezept, es ist nicht nur kalorienfreundlichen sondern hier ist auch ein wenig Handarbeit gefragt, denn für diese leckeren Dinger sollte man keine Küchenmaschine bzw Mixer verwenden 🙂

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Nussmuffins

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Diese kleinen Nussmuffins habe ich für einen Adventskaffee mit meinen Liebsten gebacken. Meinen Mädels wollte ich keine „normalen“ Muffins hinstellen, daher wurden eben schnell Schneeflocken aus Fondant ausgestochen und das Topping hellblau gefärbt, damit auch auf meinem Tisch ( und nicht „nur“ in der ganzen Wohnung) weihnachtliche Stimmung herrscht 🙂 Sahen nicht nur gut aus sondern waren auch sehr lecker und schnell gemacht.

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Apfel-Rum-Muffins

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Ich stecke schon total in den Weihnachtsvorbereitungen, bastle viel und das ein oder andere Fenster ist auch schon dekoriert. Und da habe ich mir gedacht, was passt zu dieser vorweihnachtlichen Stimmung … natürlich … Apfel-Muffins … Sobald das Haus nach Apfel und Zimt riecht ist die Weihnachtszeit eingeläutet 😉 und diese kleinen Dinger mit Schuss, passen auch noch  hervorragend zu den kalten, dunklen, Wochenendtagen.

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Mini-Guinness-Cupcakes

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Lang lang ists her … Aber nun melde ich mich wieder zurück. Verheiratet, in einer neuen Wohnung und mit neuen Rezepten. Das Backen wurde leider total auf Eis gelegt, aber nun  in einem neuen Lebensabschnitt angekommen, kann es weiter gehen 🙂

 

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Wir starten mit einem leckeren Guinness-Rezept (Achtung!durch das Guinness leider nicht glutenfrei) Diese Cupcakes habe ich für meinen Schwiegerpapi zum Geburtstag gebacken. Guinness-Cupcakes, männlicher geht es wohl kaum 😉 Der Geschmack ist der Wahnsinn. Nachbacken unbedingt erwünscht.

 

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Eierlikör-Schokostreusel-Muffins

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Frohe Ostern und viel Erfolg bei der Eier-Suche ihr Lieben. Wegen Umzugs- und Hochzeitsstress kommt das Backen im Moment leider viiiiiiiiel zu kurz. Auch wenn dies positiver Stress ist, bin ich froh, wenn ich wieder mehr Zeit finde zum Backen und ich euch mit vielen leckeren Backideen begeistern kann 🙂 Heute an Ostern habe ich ein super leckeres, total einfaches und schnelles Muffin-Rezept für euch. Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken 🙂

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Marzipan-Beeren-Muffins

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Leider komme ich in letzter Zeit nur sehr selten zum Backen. Doch heute habe ich es geschafft 🙂 Da ich mal wieder viel zu viele Backzutaten über die Weihnachtszeit gekauft habe, wurden heute u.a. meine Marzipanrestbestände in lecker fruchtige Muffins gepackt 🙂 Desweiteren habe ich hier noch einen tollen Blog von 4 zuckersüßen Mädels für euch,  sweetlittlestories, vorbeischauen lohnt sich 🙂

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Mini-Weihnachtsstollen

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Und hier kommt das Highlight aus meiner Weihnachtsbäckerei … Mini-Weihnachtsstollen … Da ich es liebe selbstgemachtes zu verschenken, habe ich mich dieses Jahr mal an Christstollen versucht … mein Erstes Mal. Da ich ja, wie ihr wisst, ein Fan vom kleinen Gebäck bin, mussten es natürlich Mini-Christstollen werden. Meine Versuchskanninchen waren begeistert und daher gabs für die kleinen Teile grünes Licht zum veschenken 😉

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Kokos-Pistazien-Baiser

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Da mir Kokosmakronen vom Geschmack her zu langweilig waren, habe ich mir überlegt wie ich diese etwas interessanter gestalten kann. Tatataaa … mit Pistazien … Ich habe gesalzene genommen, da ich es sehr mag wen süß auf salzig trifft. Diese Plätzchen sind wahnsinnig lecker und mein absolutes Highlight auf dem diesjährigen Plätzchenteller.

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Nougat-Taler

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Klein aber Hoho 😉 Wer auf Nougat steht, ist bei diesen Plätzchen an der richtigen Adresse. Schokoladiger mürber Keks trifft auf leckere Nougatcreme. Intensiver Geschmack und ein zart schmelzender Keks. Einfach lecker !
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