Nina´s Törtchentraum

* Kuchen, Kekse & andere Leckereien *

Rhabarber-Brombeer-Tarte

Rhabarber … Einfach nur lecker. Dies ist einer  meiner absoluten Lieblingskuchen, den ich bis jetzt immer nur, von meiner Mama gebacken, gegessen habe. Hier bekommt ihr nun eine von mir selbst interpretiert und mit Brombeeren verfeinerte Variante ☺️

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Marzipan-Nuss-Kranz

Ich liebe Hefeteig, in allen möglichen Formen. Wenn dann auch noch Nüsse und Marzipan mit ins Spiel kommen, ist DAS definitiv das Sahnehäubchen ☺️

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Mini-Bananenbrot

Heute wurden Reste verwertet. Eine sehr dunkle Banane, eine nicht mehr so schöne Apfelhälfte und angebrochene Packungen vom Osterbacken kamen zum Einsatz. Daraus entstanden sind 6 Mini-Bananenbrote und das sogar zuckerfrei. Super lecker und schnell gemacht.

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Carrot Cake mit Walnuss-Sesam-Crunch

Ich liebe Carrot Cake, Rüblikuchen, Karottenkuchen oder wie man ihn noch so nennt. Ich habe diesen Kuchen schon in vielen verschiedenen Variationen gebacken und gegessen und was passt besser als – Möhren – zu Ostern ☺️ Heute habe ich zum ersten Mal ein Karamell bzw Crunch zubereitet, da ich meinem Carrot Cake das gewisse Etwas geben wollte … und es hat funktioniert … Hier findest du das Rezept

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Joghurt-Öl-Teig

Bald steht Ostern vor der Tür und da ich in den Tiefen meiner Backförmchenkiste passende Ausstecher gefunden habe, die tatsächlich noch nie benutzt wurden, war es natürlich ein Muss diese jetzt einzusetzen. Daher habe ich meinen beliebten Joghurt-Öl-Teig mit zwei Variationen verfeinert, wobei man diesen tollen Teig auch einfach pur genießen kann 💕

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Bananenkuchen

Ein leckerer und vorallem schnell und einfach zubereiteter Kuchen für Groß und Klein. Ich bin nicht so der Bananen-Fan, doch dieser Kuchen hat’s mir richtig angetan … Soooo lecker und da mein Mann Bananen liebt, habe ich diesen Kuchen noch schnell als kleine Valentinstags Überraschung  für ihn gebacken ❤️

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Kürbis-Apfel-Kuchen

 

Herbst-Zeit ist Kürbis-Zeit 🙂 Daher habe ich heute einen leckeren Kürbis-Apfel-Kuchen für euch. Dieser Kuchen schaut aus wie ein normaler „trockener Kuchen“ ist aber durch den Kürbis und den Apfel super saftig.  Frisch aus dem Ofen schmeckt er besonders fein, aber auch nach dem Auskühlen kann man seine Finger nicht davon lassen 😉

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Apfel-Zimtschnecken

 

Heute habe ich ein Rezept für super leckere Apfel-Zimtschnecken für euch. Diese sind mit Dinkelmehl gebacken und daher nicht glutenfrei (!!!).  Nach einigen Selbstversuchen fand ich jedoch raus, dass ich Dinkelmehl sehr gut vertrage, dies hat mich ein wenig irritiert und so habe ich in diversen Artikeln, Internetseiten etc recherchiert und habe folgendes rausgefunden:  Dinkel enthält sogar mehr Gluten als Weizen (je proteinreicher ein Getreide ist, desto mehr Gluten enthält es), aber Gluten ist wohl nicht gleich Gluten. Dinkel wird oftmals sehr gut von Menschen mit einer Glutenintoleranz vertragen, da beispielsweise das Omega-Gliadin im Dinkel fehlt (Omega-5-Gliadin im Weizen wurde als Hauptauslöser für allergische Reaktionen identifiziert). Wichtig ist hier allerdings, dass man auf reine Dinkelsorten achtet die nicht mit Weizen gekreuzt wurden. Hier bieten sich z. B. Sorten wie Schwabenkorn, Holstenkorn, Oberkulmer Rotkorn, Bauländer Spelz, Neuegg Weisskorn, Ebners Rotkorn, Roter Tiroler, Ostro und Altgold an (Quelle u.a. <Zentrum der Gesundheit>). Aber nun zum Rezept 🙂 …

 

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Bratapfel-Muffins mit Spekulatiuscreme

Was darf zur Weihnachtszeit nicht fehlen ? Richtig … Der Bratapfel 😉 Hier wurde er in einem Muffin mit Spekulatius-Topping versteckt 🙂 Super saftig und wie ich finde eine sehr sehr leckere Bratapfel-Variante.

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Trinkschokolade

Ich liebe es selbstgemachtes zu verschenken, denn dies sind meiner Meinung nach die schönsten Geschenke 🙂 Und so wurden meine Liebsten dieses Jahr mit leckerer Trinkschokolade überrascht. Eine schöne Tasse heiße Schokolade für kalte Wintertage zum Aufwärmen. Aber psst … sie schmeckt auch an jedem anderen Tag 🙂

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